Название гортензия было дано в честь принцессы Гортензии — сестры принца Священной Римской империи Карла Генриха Нассау-Зигена. Позднее европейские ботаники-систематики дали растению имя Hydrangea, что можно перевести как «сосуд с водой». В Японии гортенизию называюс «Адзисай». Запись названия цветка иероглифами можно перевести как «фиолетовый солнечный цветок», «цветок, похожий на фиолетовое солнце».

Символом цветка гортензия являются грация, скромность, искренность и надежда. Внимание! В Азии гортензию считают символом «равнодушия», поэтому будьте внимательны выбирая гортензию жителям Азии. Для жителей Европы гортензия – это воплощение грации и надежды. Многие народы гортензию считают оберегом, в народных поверьях считается, что гортензия способна отгонять болезни и несчастья. 

Цветы – это язык природы. Он настоящий и искренний. Познавая символику цветка, мы можем сами выбрать то состояние и настроение, которое желаем подчеркнуть или усилить благодаря ювелирным изделиям из настоящих цветов.

Флориография — символика, придаваемая различным цветам для выражения тех или иных настроений и чувств.

В Викторианскую эпоху язык цветов использовали для тайного выражения чувств, в тех случаях, когда о них нельзя было говорить открыто. Язык цветов появился на Востоке. Знания о языке цветов попали в Европу благодаря заметкам двух персон: Обри де ля Моттрея и леди Мэри Уортли Монтегю.

Английский ботаник Джезеф Бэнкс  в 1789 году привёз гортензию из Китая. Она быстро стала популярным декоративным растением.

В конце ХVIII века французский врач и натуралист Филибер Коммерсон привез цветок во Францию.
Этот цветок был назван в честь Николь-Рейн Этабль де ла Бриер (по мужу мадам Лепот) , которая была знаменита тем, что умудрилась стать первой женщиной-математиком и астрономом во Франции. Она смогла расчитать траекторию полёта кометы от Юпитера и Сатурна, что в 19 веке было весьма сложной задачей. В течении полугода Николь-Рейн проводила вычисления, а в дальнейшем составила подробную карту солнечного затмения, а также открыла не мало других тайн космоса. 

Коммерсон назвал этот цветок "потией" (как мадам  Лепот). Затем другой натуралист, А. Жюссье, заменил это название на "гортензию". В результате этих событий возникла легенда о Гортензии Лепот, вошедшая в популярную литературу.
Чай из гортензии является ритуальным напитком у буддистов. Во время Хана-Мацури, праздника, посвященного рождению Будды, Малый Зал каждого храма, который называется Ханамидо, красочно украшается цветами. Посреди зала устанавливается бассейн. В бассейне стоит статуя новорожденного Будды, и люди, которые приходят в храм, льют на голову Будды сладкий чай Амача, заваренный из листьев гортензии.
С1900 года началась её селекция. Первые сорта были выведены французами. Уже к 60-м годам ХХ века было выведено около 100 сортов гортензии.

Гортензия вошла в живопись разных стран и эпох. Красоту и грацию цветка изображают на полотнах 18, 19, 20 века в странах Европы и Азии.

Цветы гортензии настолько разнообразны, что могут дополнить фантазию даже самых творческих людей.